Gegründet wurde Chocolat Chapon 1986 von Patrice Chapon, dem mehrfach ausgezeichneten Pariser Maître Chocolatier. Für ihn ist Schokolade die Verkörperung von Genuss und von seinem Wunsch ihn zu teilen, jedes kleine Stück ist ein Teil dieser Sehnsucht. Chapon ist jedoch nicht nur Enthusiast, sondern auch Perfektionist, und so wollte er die Maschinen aus dem vergangenen Jahrhundert wiederherstellen um seine Bean-to-Bar Schokoladen auf traditionelle Art zu erzeugen. Auf der Suche nach der perfekten Schokolade wählt Chapon Kakaovarietäten direkt mit den Produzenten aus und spürt dabei wahre Schätze auf. Auch die künstlerische Gestaltung der Verpackungen ist das Ergebnis sorgfältiger Recherche, und sie harmonieren mit der Schokolade für die sie gedacht sind. Patrice Chapon – ist immer auf der Suche nach größtmöglicher Transparenz, Nachhaltigkeit und Qualität. Im Jahr 2010 hat er beschlossen eine Gourmet Schokoladen Linie zu schaffen. Die Kreation einer Gourmet Schokolade braucht viel Zeit und erfordert langes Forschen und Experimentieren, die erforderlichen Geräte und natürlich die besten Rohstoffe. Für sein Vorhaben wählte Chapon persönlich einige der seltensten Kakaovarietäten der Welt aus. Von erlesensten Kakaosorten aus Südamerika und Madagaskar bis zu weniger bekannten von den Fidschi Inseln – Chapon schenkt uns mit seinen Schokoladen eine sensorische Reise, die selbst die verwöhntesten Gaumen überraschen wird.
