Taza Chocolate Mexicano Super Dark 85%

Herkunft: Taza stellt „steingemahlene“ dunkle Schokolade aus minimal verarbeiteten biologischen Kakaosamen her. Der Gründer von Taza, Alex Whitmore, hat diesen Schokoladetyp entdeckt, als er sich in Mexico aufhielt und dann in Somerville in Massachusetts eine Schokoladefabrik gegründet. Taza unterhält direkte Beziehungen zu den Kakaobauern und zahlt diesen für den Kakao einen höheren Peis als der “faire Handel”. Taza arbeitet nur mit Kakaoproduzenten, die sowohl die Rechte der Arbeiter als auch die Umwelt respektieren.

Lagerung: Die ideale Lagertemperatur liegt zwischen 16 und 18 °C, direktes Licht so wie die Nähe zu Wärme-oder Kältequellen sollten vermieden werden. Das Produkt sollte z.B. weder im Sommer, noch im Winter im Auto gelassen werden, da es durch den Temperaturschock ruiniert werden könnte.