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Chapon West Papouasie 80%

10,50€

75 g
Dunkler min. 76% Kakaoanteil

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  • Das Produkt: West-Neuguinea ist der westliche Teil der Insel Neuguinea, der von Indonesien verwaltet wird. Dieser magische Ort ist die Heimat einer Vielzahl von endemischen Flora- und Faunaarten, darunter der großartige Paradiesvogel Vogelkop (2018 entdeckt) und der Ekidna, ein einzigartiges Säugetier, das einem langschnäbligen Igel ähnelt. Dieser Kakao wird von Kleinproduzenten auf der Insel angebaut und ist wichtig für die nachhaltige Entwicklung und die Erhaltung der natürlichen Ressourcen. Er hat einen reichen und ursprünglichen Geschmack.
  • Herkunft: Für Patrice Chapon, mehrfach ausgezeichneten Pariser Maître Chocolatier und Gründer von Chocolate Chapon (1986), ist Schokolade die Verkörperung seines Traumes Sehnsucht zu schenken. Chapon, ein Perfektionist, beschloss die Maschinen aus dem vergangenen Jahrhundert in seiner Manufaktur wieder herzustellen, um seine Bean-to-Bar Schokoladen auf traditionelle Art zu erzeugen. Immer auf der Suche nach der perfekten Schokolade, wählt Chapon Kakaovarietäten direkt bei den Erzeugern auf der ganzen Welt aus und spürt dabei wahre Schätze auf.
  • Zutaten: min. 80% Kakaoanteil. Kakaomasse, Rohrzucker, Kakaobutter, Guérande salz. In der Produktionsstätte werden auch: Schalenfrüchte, Gluten, Eier, Soja, Milch, Sulfite, und Sesamsamen verarbeitet.
  • Note: di fiori, di frutta a guscio con sentori di caramello.
  • Lagerung: Die ideale Lagertemperatur liegt zwischen 16 und 18 °C, direktes Licht so wie die Nähe zu Wärme-oder Kältequellen sollten vermieden werden. Das Produkt sollte z.B. weder im Sommer, noch im Winter im Auto gelassen werden, da es durch den Temperaturschock ruiniert werden könnte.
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