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Amano Japanese Sea Salt & Cocoa Nibs

11,90€

85 g
Vollmilchschokolade mit japanischem Salz.

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  • Das Produkt: Mit Kakao von Ocumare, Kakaonibs aus Ecuador und japanischem Meersalz von Bitterman Salts kann man mit diesem umwerfenden neuen Inklusionsriegel wirklich nichts falsch machen. Art hat sich mit Mark von Bitterman Salts zusammengetan, um das exotische Salz seiner Träume zu finden. Die beiden sind auf ein exzentrisches japanisches Meersalz gestoßen, das von Hand aus Wasser hergestellt wird, das aus den Tiefen des Ozeans gepumpt wird, wo das Meerwasser ultrarein ist.
  • Herkunft: Amano Chocolate will die einzigartigen Noten der Kakaosamen aus der ganzen Welt hervorheben, indem Sie als Hersteller der Schokolade bemüht sind, den organoleptischen Eigenschaften des Kakaos so treu wie möglich zu bleiben, deren Profil je nach Herkunft unterschiedlich ist. Deshalb gibt es keine zwei Tafeln von Single Origin Schokolade die genau gleich schmecken. Die Genetik der Kakaosamen, die Fertigkeit des Landwirtes, die Sorgfalt und die Produktionsmethoden der Schokolade sind integrierender Bestandteil des Geschmacks den die Schokolade haben wird. Amano verarbeitet sorgfältig kontrollierte kleine Chargen mit Liebe und Aufmerksamkeit, ständig bemüht, die beste Schokolade zwischen Himmel und Erde herzustellen.
  • Zutaten: Kakaobohnen, Rohrzucker, Vollmilch, Kakaobutter, Vanilleschoten, japanisches Meersalz. Kann Spuren von Erdnüssen, Schalenfrüchten, Soja, Weizen und Milch enthalten.
  • Noten: Reichhaltige Milchschokolade, Meersalz, akzentuiert den Geschmack der Milch und mildert ihren Rahm. Tief geröstete Kakaonibs fügen Textur und Akzent auf die Basis Schokolade Geschmack.

  • Lagerung: Die ideale Lagertemperatur liegt zwischen 16 und 18 °C, direktes Licht so wie die Nähe zu Wärme-oder Kältequellen sollten vermieden werden. Das Produkt sollte z.B. weder im Sommer, noch im Winter im Auto gelassen werden, da es durch den Temperaturschock ruiniert werden könnte.

  • Cosa è: il Madagascar è noto da tempo per la produzione di semi di „cacao fine“ che discendono principalmente dalle varietà Trinitario e Criollo. Il suolo e il clima unici del Madagascar producono semi particolarmente fruttati. Questo cioccolato è quello che per primo ha messo Amano sulla mappa dei produttori di cioccolato. Il Madagascar di Amano mostra al meglio l’ampia gamma di profili organolettici del cacao: è assolutamente delizioso grazie al suo incredibile sapore.
  • Origine: Amano Chocolate vuole far emergere i sapori unici dei semi di cacao provenienti da tutto il mondo, cercando come produttori di cioccolato di essere il più possibile fedeli alle proprietà organolettiche del cacao, il cui profilo varia a seconda della provenienza. Perché non esistono due tavolette di cioccolato single origin  con lo stesso sapore. La genetica dei semi di cacao, l’abilità dell’agricoltore, la cura e i metodi di produzione del cioccolato sono parte integrante del gusto che avrà il cioccolato. Amano lavora piccoli lotti attentamente controllati, con amore e attenzione sforzandosi di produrre il miglior cioccolato che l’uomo – o il cielo – possano creare.
  • Ingredienti: fave di cacao, zucchero di canna, burro di cacao, baccelli di vaniglia. Può contenere tracce di arachidi, frutta a guscio, soia, frumento e latte.
  • Note: Cioccolato delicato con note di uvetta, di agrumi e di lampone.
  • Premi: Gold London Academy of Chocolate Awards, Bronze 2016 Academy of Chocolate Awards, Bronze 2015 Academy of Chocolate Awards.
  • Conservazione: questo cioccolato di altissima qualità deve essere conservato nella giusta maniera. La temperatura ideale di conservazione è tra 16 e 20 °C, bisogna evitare la luce diretta e le fonti eccessive di calore o di freddo, per esempio non deve essere lasciato in macchina sia in estate, sia in inverno, altrimenti subirà uno shock termico che rischierà di rovinarlo.

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