Cosa è: collezione “I Cultivar” di Aruntam Sensory Chocolate. Cioccolato Made in Italy singola regione prodotto con il pregiato cacao trinitario delle piantagioni Åkesson’s in Madagascar. Il cacao viene per lo più coltivato nella parte nord ovest del paese, in particolare nella valle del Sambirano, il ﬁume che scorre vicino alla piccola città di Ambanja. A causa della vicinanza della catena montuosa dello Tsaratanana e allo spirare degli Alisei, nella regione del Sambirano si veriﬁca un particolare microclima e, durante la stagione delle piogge, il ﬁume allaga le zone circostanti ai suoi argini rendendole estremamente fertili e offrendo condizioni ideali per molti tipi di colture, in particolare per il cacao.
Ingredienti: fave di cacao bio, zucchero di canna bio, burro di cacao bio. Può contenere tracce di latte e frutta a guscio.

Note: particolarmente armonioso con note di agrumi, di frutti rossi e di spezie sul finale.
Certificazione: biologica.
Valori Nutrizionali a 100 g: Energia 2416 kJ / 57 kcal; Grassi 43 g, di cui saturi 26 g; Carboidrati 36,5 g, di cui zuccheri 27,5 g; Proteine 8,5 g, Sale 0,02 g.
Conservazione: questo cioccolato di altissima qualità deve essere conservato nella giusta maniera. La temperatura ideale di conservazione è tra 16 e 20 °C, bisogna evitare la luce diretta e le fonti eccessive di calore o di freddo, per esempio non deve essere lasciato in macchina sia in estate, sia in inverno, altrimenti subirà uno shock termico che rischierà di rovinarlo.

Premi: International Chocolate Awards – European Bean to Bar Competition 2019
*Oro – Micro Batch: Aruntam – Sensory Chocolate (Italy) – 72% Madagascar-Bejofo Estate Åkesson’s
*Oro – Italian: Aruntam – Sensory Chocolate (Italy) – 72% Madagascar-Bejofo Estate Åkesson’s
*Oro – Chocolate Maker: Aruntam – Sensory Chocolate (Italy) – 72% Madagascar-Bejofo Estate Åkesson’s
*Oro – Direct Traded: Aruntam – Sensory Chocolate (Italy) – 72% Madagascar-Bejofo Estate Åkesson’s
*Oro – Organic: Aruntam – Sensory Chocolate (Italy) – 72% Madagascar-Bejofo Estate Åkesson’s
*Special – Vegan: Aruntam – Sensory Chocolate (Italy) – 72% Madagascar-Bejofo Estate Åkesson’s

Premi:
2019 International Chocolate Awards – World Final
*Silver: Aruntam – Sensory Chocolate (Italy) – 72% Madagascar-Bejofo Estate Åkesson’s

Aruntam 72% Madagascar

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