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Fu Wan Chocolate 70% Taiwan #9 Double Ferment

11,95€

Tavoletta da 45 g
Cioccolato fondente al 70% min. Cacao
Double Ferment, Rough Ground Chocolate

1 disponibili

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  • Cosa è: lo chiamano “Champagne Solido” perchè questo cioccolato “Rough Ground”, con il cacao (fermentato due volte) macinato secondo un’antica tradizione azteca che conserva i cristalli di zucchero per una consistenza unica, crea una sensazione frizzante sulla lingua.

  • Origine: Fu Wan è il pioniere del movimento bean-to-bar di Taiwan. Vincitore di numerosi premi internazionali, fa della qualità delle sue materie prime e del controllo di tutta la filiera la sua forza e crea con maestri prodotti dai sapori unici che vi incanteranno.

  • Ingredienti: massa cacao, zucchero, burro di cacao.

  • Note: di fragola, di mela con una sensazione balsamica.

  • Premi: 2023 ICA (International Chocolate Awards) Asia-Pacific Silver prize; 2021-22 ICA Asia-Pacific Bronze prize; 2022 AoC Silver prize; 2020 ICA Asia Pacific Bronze prize; 2019 ICA World Final Sliver prize; 2019 AoC (Academy of Chocolate) Silver prize; 2018 ICA Rough ground/textured plain/origin dark chocolate bars Gold prize; 2018 ICA The Triple MMM prize.

  • Conservazione: questo cioccolato di altissima qualità deve essere conservato nella giusta maniera. La temperatura ideale di conservazione è tra 16 e 20 °C, bisogna evitare la luce diretta e le fonti eccessive di calore o di freddo, per esempio non deve essere lasciato in macchina sia in estate, sia in inverno, altrimenti subirà uno shock termico che rischierà di rovinarlo.

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