Mestiço Catongo 81%

Cosa è: il Catongo è una rara fava di cacao bianca albina, appartenente alla varietà Forastero, coltivata nelle piantagioni della Foresta Pluviale Atlantica di Mestiço. Questa gemma preziosa è particolarmente apprezzata per il suo elevato contenuto di burro di cacao, che dona al cioccolato una consistenza straordinariamente cremosa. I semi di Catongo regalano un profilo aromatico e gustativo unico, con note intense di noci e frutti di bosco, rendendo ogni assaggio un’esperienza ricca e complessa, che evoca la purezza e la bellezza incontaminata della foresta. Il burro di cacao utilizzato in questa tavoletta viene estratto in modo artigianale dallo stesso cacao impiegato nella sua realizzazione.

Origine: Mestiço – Fazenda Bonança produce cioccolato artigianale di altissima qualità, utilizzando cacao coltivato in modo sostenibile sotto la foresta pluviale atlantica in Bahia. Ogni varietà di cacao è selezionata per creare sapori unici, che riflettono la bellezza e la ricchezza del territorio. Con passione e rispetto per la natura, Mestiço offre un’esperienza di cioccolato autentica e raffinata.

Ingredienti: granella di cacao, zucchero biologico, burro di cacao artigianale.

Note: questa delizia davvero eccezionale ha note di caramello, delicata acidità e sorprendente dolcezza.

Conservazione: questo cioccolato di altissima qualità deve essere conservato nella giusta maniera. La temperatura ideale di conservazione è tra 16 e 20 °C, bisogna evitare la luce diretta e le fonti eccessive di calore o di freddo, per esempio non deve essere lasciato in macchina sia in estate, sia in inverno, altrimenti subirà uno shock termico che rischierà di rovinarlo.