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Åkesson’s Indonesia Pepe Nero Lampung

7,50€

Pepi indonesiano Lampung Black.
Confezione in vetro da 45 g.

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  • Nome Botanico: Piper Nigrum.
  • Cosa è: il pepe Lampung viene da una piccola regione chiamata Kota Bumi o “centro della terra”. Gli anziani sostengono che questo sia il luogo in cui venne piantato il pepe nero per la prima volta nel 100 a.C. quando i coloni Hindu arrivarono dall’India. Le piante di pepe serpeggiano naturalmente tra i tronchi degli alberi tropicali che forniscono protezione dalla luce solare. Sul terreno della foresta alcuni legumi azoto-fissatori sono piantati in anelli intorno agli alberi di pepe, offrendo una fonte costante di sostanze nutritive. I contadini di Kota Bumi scelgono solo i grani più maturi e tornano anche più volte al giorno, durante il periodo di tre mesi del raccolto, raccogliendo non più di qualche centinaio di grammi di frutta matura. Questo pepe ha un sapore molto audace e pungente. Crea un abbinamento perfetto per le carni, il pollame arrosto, le verdure grigliate, le salse di pomodoro, le marinature e i condimenti, il formaggio morbido, il tè chai e gli sciroppi.
  • Ingredienti: 100% Pepe Lampung.
  • Origine: Kota Bumi – Indonesia.
  • Produttore: la grande passione di Bertil Åkesson per il cacao e per le spezie arriva da molto lontano, da quando suo padre trasferì la famiglia in Madagascar. Nel corso degli anni ha imparato i segreti delle piantagioni per ottenere la più alta qualità in maniera sostenibile. Oggi le sue piantagioni in Madagascar, in Brasile e in Indonesia forniscono cioccolatieri e chef di fama mondiale.

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