Amano Dos Rios 70%

Cosa è: Amano ha diritti esclusivi per questi insoliti semi di cacao. Le fave di cacao della tavoletta “Dos Rios”  sono coltivate nella Repubblica Dominicana e si fondono magicamente per creare uno dei cioccolati più insoliti e dal profilo sensoriale più complesso al mondo.

Origine: Amano Chocolate vuole far emergere i sapori unici dei semi di cacao provenienti da tutto il mondo, cercando come produttori di cioccolato di essere il più possibile fedeli alle proprietà organolettiche del cacao, il cui profilo varia a seconda della provenienza. Perché non esistono due tavolette di cioccolato single origin  con lo stesso sapore. La genetica dei semi di cacao, l’abilità dell’agricoltore, la cura e i metodi di produzione del cioccolato sono parte integrante del gusto che avrà il cioccolato. Amano lavora piccoli lotti attentamente controllati, con amore e attenzione sforzandosi di produrre il miglior cioccolato che l’uomo – o il cielo – possano creare.

Ingredienti: fave di cacao, zucchero di canna, burro di cacao, baccelli di vaniglia. Può contenere tracce di arachidi, frutta a guscio, soia, frumento e latte.

Premi: Silver 2016 International Chocolate Awards – Americas Round, Bronze 2016 Academy of Chocolate Awards.

Note: cioccolato con note di lavanda, di arancia e di bergamotto, e con sentori di spezie come cannella e chiodi di garofano.

Conservazione: questo cioccolato di altissima qualità deve essere conservato nella giusta maniera. La temperatura ideale di conservazione è tra 16 e 20 °C, bisogna evitare la luce diretta e le fonti eccessive di calore o di freddo, per esempio non deve essere lasciato in macchina sia in estate, sia in inverno, altrimenti subirà uno shock termico che rischierà di rovinarlo.