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Marañon

Aruntam Marañon 70%

8,90€

MADE IN ITALY
Uncommon
45 g
Dunkle Schokolade 70% min. Kacao

47 vorrätig

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  • Das Produkt: Die Kollektion “Uncommon” ist aus Kakaobohnen einer speziellen Selektion von Mikro Chargen von Single Origin Kakaos hergestellt. Diese Schokoladen sind von einem einzigartigen sensorischen Profil, da die Kakaobutter dafür aus denselben Mikro Chargen der Bohnen gewonnen wurde.
    Es gibt Kakao Samen wie Marañon, eine pure Nacional Genetik, die für ausgestorben galten, und 2007 per Zufall, im Gebiet des Marañon Flusses in Peru, von Dan Pearson wiederentdeckt wurden. Kakao der Nacional Genetik dominierte den Schokoladenmarkt weltweit aufgrund seiner Geschmacksnoten von seltenen Blüten und Früchten, doch im Jahr 1916 wurden diese Pflanzen durch eine Krankheit dezimiert. 40% bis 100% der Samen einer einzelnen Kakaofrucht sind weiß. Heute wird die Ernte wird von einer Gruppe von etwa 1000 Kleinbauern durchgeführt, die im “Marañón Canyon” diesen Kakao von komplexen Blüten und Frucht Aromen kultivieren, die sie erstaunen und begeistern werden.
  • Ursprung: ARUNTAM – Sensory Chocolate ist eine „Geschichte“ der Leidenschaft und des Mutes, ein originelles Produkt, das Emotionen bei denjenigen weckt, die es kosten, mit direkter Kontrolle der gesamten Lieferkette. Die Tafeln werden in einem Verfahren hergestellt, das die wertvollen Zutaten so wenig wie möglich belastet, um ihre organoleptischen Eigenschaften so unverändert wie möglich zu erhalten.
  • Zutaten: 70% % min Kakao. Kakaobohnen, Bio-Rohrzucker, Kakaobutter. Kann Spuren von Milch und Schalenfrüchten enthalten.
  • Noten: Intensive Blüten Noten, Noten von kandierten Früchten, Obers und Melasse am Ende.
  • Nährwertangaben 100 g: Energie 2367 kJ / 566 kcal; Fett 41,5 g, davon gesättigt 25,5 g; Kohlenhydrate 42,5 g, davon Zucker 29,5 g; Eiweiß 6,5 g, Salz 0,0 g.
  • Lagerung: Die ideale Lagertemperatur liegt zwischen 16 und 18 °C, direktes Licht so wie die Nähe zu Wärme-oder Kältequellen sollten vermieden werden. Das Produkt sollte z.B. weder im Sommer, noch im Winter im Auto gelassen werden, da es durch den Temperaturschock ruiniert werden könnte.

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