Chocolate Tree Esmeraldas Ecuador 85% Bio

CHOCOLATE TREE

• Cosa è: cioccolato fondente, fatto con fave di cacao della foresta pluviale di Chocó nella provincia di Esmeraldas, dove l’ecosistema e la biodiversità preservano il raro cacao Arriba Nacional dell’Ecuador.

• Origine: Chocolate Tree è un produttore di cioccolato bean-to-bar scozzese e realizza le sue opere d’arte commestibili con dedizione e passione grazie a un controllo di tutta la filiera. La missione di Alastair e Friederike Gower è creare infatti il cioccolato proteggendo la biodiversità del cacao e premiando gli agricoltori per il patrimonio delle loro colture. Il cacao viene acquistato in Perù, Colombia, Venezuela e Madagascar. Con approccio perfezionista ogni singolo piccolo lotto di cacao viene poi lavorato attentamente nella sede di Chocolate Tree vicino a Edimburgo.

• Ingredienti: semi di cacao bio, zucchero di canna bio, burro di cacao bio. Può contenere tracce di frutta a guscio e latte.

• Note: cioccolato cremoso con sentori di fiori e spezie sul finale.

• Certificazione: Biologico.

• Conservazione: questo cioccolato di altissima qualità deve essere conservato nella giusta maniera. La temperatura ideale di conservazione è tra 16 e 20 °C, bisogna evitare la luce diretta e le fonti eccessive di calore o di freddo, per esempio non deve essere lasciato in macchina sia in estate, sia in inverno, altrimenti subirà uno shock termico che rischierà di rovinarlo.