Fu Wan Chocolate 70% Taiwan #1

Cosa è: cioccolato fondente al 70% min. di cacao prodotto Tree-to-Bar a Ping Tung, contea sudoccidentale di Taiwan.

Origine: Fu Wan è il pioniere del movimento bean-to-bar di Taiwan. Vincitore di numerosi premi internazionali, fa della qualità delle sue materie prime e del controllo di tutta la filiera la sua forza e crea con maestri prodotti dai sapori unici che vi incanteranno.

Ingredienti: massa cacao, zucchero, burro di cacao. Può contenere tracce di glutine, latte, soia, arachidi, uova e frutta a guscio.

Premi: 2023 ICA (International Chocolate Awards) Asia-Pacific Silver prize; 2021-22 ICA Asia-Pacific Bronze prize; 2022 AoC (Academy of Chocolate) Silver prize; 2020-2021 ICA World Final Sliver prize; 2020 ICA Asia Pacific Gold prize; 2019 ICA World Final Sliver prize.

Note: note di frutta secca, caramello, rum, liquirizia e acidulezza di frutta tropicale delicata ed equilibrata.

Conservazione: questo cioccolato di altissima qualità deve essere conservato nella giusta maniera. La temperatura ideale di conservazione è tra 16 e 20 °C, bisogna evitare la luce diretta e le fonti eccessive di calore o di freddo, per esempio non deve essere lasciato in macchina sia in estate, sia in inverno, altrimenti subirà uno shock termico che rischierà di rovinarlo.