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Paradaì Trang 82%

9,95€

Cioccolato fondente all’82% min. Cacao
Tavoletta da 50 g

10 disponibili

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  • Cosa è: questa tavoletta rappresenta l’anima autentica del cacao thailandese. Trang 82% è un cioccolato fondente monorigine ottenuto da fave coltivate nella provincia di Trang, nel sud-ovest della Thailandia, sulla costa del Mare delle Andamane. Qui, in una delle ultime piantagioni ancora attive della zona, resistono alberi di cacao di oltre 40 anni. Il progetto di PARADAi punta a preservare queste coltivazioni storiche, sostenendo gli agricoltori locali e trasformando il cacao in un’esperienza sensoriale profonda, intensa, culturalmente radicata.
  • Origine: PARADAì, che significa amicizia, è una giovane e pluripremiata manifattura artigianale di Bangkok; un progetto nato in Thailandia per valorizzare il cacao locale e raccontare storie di amicizia, biodiversità e cultura. Fondata nel 2018, lavora esclusivamente bean-to-bar con cacao da piccoli coltivatori locali. Le sue originali creazioni riflettono l’identità profonda del territorio.
  • Ingredienti: Cacao 82% min. Massa cacao, burro di cacao, zucchero integrale di canna.
  • Valori Nutrizionali per 100 g: Energia 2606,6 KJ/623 Kcal; Grassi 48,1 g, di cui acidi grassi saturi 29,1 g; Carboidrati 39,3 g, di cui zuccheri 24 g; Proteine 8,18 g; Sale 0,0 g.
  • Note: un fondente intenso, dal profilo aromatico complesso e profondo. Al naso si avvertono sentori di uvetta, al palato si esprimono note di frutta a guscio, cacao tostato e di legno aromatico, con una leggera acidulezza di frutta matura.
  • Conservazione: questo cioccolato di altissima qualità deve essere conservato nella giusta maniera. La temperatura ideale di conservazione è tra 16 e 20 °C, bisogna evitare la luce diretta e le fonti eccessive di calore o di freddo, per esempio non deve essere lasciato in macchina sia in estate, sia in inverno, altrimenti subirà uno shock termico che rischierà di rovinarlo.

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